TARTA DE SELVA NEGRA

 Ingredientes

 200 gr. de azúcar

 200 gr. de chocolate negro
 300 gr. de chocolate con leche
 50 gr. de harina
 8 huevos,
 virutas de chocolate 
 esencia de vainilla.
Preparación
Separamos las claras de las yemas de los huevos y mezclamos estas últimas con el azúcar. 

Batimos hasta que hayan duplicado su volumen. Fundimos el chocolate y lo añadimos a esta mezcla. Agregamos una cucharada de la esencia de vainilla. A esta crema añadimos la harina previamente pasada por un tamiz. Ahora, montamos las ocho claras de huevo al punto de nieve y las añadimos poco a poco a la crema. Horneamos a 180 grados unos 50 minutos. 

Ahora partimos el bizcocho en capas. Colocamos una y encima cubrimos con el chocolate con leche fundido. Volvemos a poner otra capa de bizcocho y así sucesivamente. Cubrimos el pastel con virutas de chocolate y ¡lista una exquisita tarta!

SOPA DE CEREZA CON HELADO

Ingredientes

 1 kg. de cerezas

 1 limón

 1 naranja

 150 ml. de nata 

 1 cucharada de azúcar

 helado.

Preparación
Lavamos las cerezas y les retiramos el hueso reservando algunas para decorar. Exprimimos el zumo del limón y el de la naranja. Colocamos ambos en un recipiente y le añadimos la carne de las cerezas. Sumamos la nata y el azúcar y trituramos todo hasta conseguir una ligera crema homogénea sin grumos. 

Servimos la crema de cerezas colocando también las que reservamos en un principio. Completamos el postre añadiendo una bola de helado del sabor que más nos guste y ¡listo!

ETUDIOS DE FACTIBILIDAD

   

  ESTUDIOS DE FACTIBILIDAD

Factibilidad se refiere a la disponibilidad de los recursos necesarios para llevar a cabo los objetivos o metas señalados. El éxito de un proyecto esta determinado por el grado de factibilidad que se presente en cada una de los tres aspectos anteriores.

Este estudio sirve para recopilar datos relevantes sobre el desarrollo de un proyecto y en base a ello tomar la mejor decisión, si procede su estudio, desarrollo o implementación.

EMPRENDIMIENTO: El emprendimiento es un termino últimamente muy utilizado en todo el mundo. Aunque el emprendimiento siempre ha estado presente a lo largo de la historia de la humanidad, pues es inherente a ésta, en las últimas décadas, éste concepto se ha vuelto de suma importancia, ante la necesidad de superar los constantes y crecientes problemas económicos.

EMPRENDEDOR: Para ser un emprendedor se requiere tener cierto perfil, ciertas aptitudes y ciertas características de personalidad. No es una tarea fácil identificar con claridad cual debe ser el perfil de un emprendedor, pero muchos autores coinciden que los factores mas importantes a tener en cuenta, son los siguientes:

CARACTERISTICAS

• Personalidad idealista y astuta, preocupada por hacer dinero pero no obsesionados

• No les interesa demasiado el poder sino la autonomía, les gusta ponerse a prueba, enfrentar riesgos pero no a lo loco, sino planificados;

• Les gusta demostrar y demostrarse lo que saben, pueden y valen;

• tienen capacidad de concentración para la resolución y búsqueda de salidas exitosas a problemas, tienen cierto carisma o mística y esperanza respecto a su emprendimiento

EMPRENDER: Un emprendedor es una persona que enfrenta, con resolución, acciones difíciles.Específicamente en el campo de la economía, negocios o finanzas, es aquel individuo que está dispuesto a asumir un riesgo económico o de otra índole. Desde este punto de vista, el término se refiere a quien identifica una oportunidad de negocio y organiza los recursos necesarios para ponerla en marcha.

INNOVACIÓN: En el uso coloquial y general, el concepto se utiliza de manera específicamente en el sentido de nuevas ideas e inventos y su implacablemente económica. En el sentido estricto, en cambio, se dice que de las ideas solo pueden resultar innovaciones luego de que ellas se implementan como nuevos productos, servicios o procedimientos y que realmente encuentran una aplicación exitosa imponiéndose en el mercado, a través de la difusión



Historia de los postres

El postre,como es sabido, es el plato que se sirve al final de las comidas,desde la pieza de fruta màs solitaria al pastel màs elaborado,el postre puede convertirse en un mero trànsmite,la obligaciòn que nos recuerdan constantemente los mèdicos de comer fruta a diario,o puede ser una autèntica fiesta para el paladar,comer es una necesidad,pero gracias a los grandes cocineros la gastronomìa,es decir, el arte de comer bien,ha ido desbancando a la pura alimentaciòn,la historia de los postres es tambièn la historia de la bùsaqueda de una alimentaciòn cada vez màs importante como la nutriciòn,empezaremos este recorrido por la historia de los postres por el final, y lo haremos hablando de la edad de oro que està viviendo los postres,los platos mimados de la gastronomìa.

El èxito del que gozan los postres se fundamenta en tres pilares:Tradiciòn,Creatividad y Tècnica,por otro lado,los miles de años que hay detràs de la gastronomìa actual representan un bagaje impresionante del que beben todos los grandes cocineros,en este caso,la tradiciòn serìa sinònimo de experiencia,el conocimiento de la tradiciòn gastronòmica no se traduce simplemente en un vasto recetario,sino que permite a los cocineros que crean tendencias mirar atràs para innovar con buen criterio,en todo caso,en lo que a las tècnicas bàsicas se refiere,casi todo estaba inventado ya al iniciarse el siglo XX,los tiempos modernos han aportado nuevas herramientas-sistemas de refrigeraciòn,electrodomèsticos màs eficientes- y la facilidad de disponer de una amplia variedad de produtos y alimentos,pero las reglas bàsicas de la reposterìa no han sufrido modificaciones sustanciales.

La evoluciòn de la gastronomìa va de la mano de las revoluciones sociles y tecnològicas,los romanos mejoraron notablemente su resposterìa gracias a conocimientos que adquirieron de los Griegos,que,a su vez,enrìquecian su gastronomia importando productos de este,por ejemplo cerezas,que venìan de Asìa Menor,las rutas comerciales,en las que se intercambiaban no sòlo materias primas sino tambièn conocimientos gastronòmicos,dependìan del curso de las guerras y de las alianzas entre los pueblos,la frugalidad que imperaban en los postres de los pueblos Ibèricos quedò atràs cuando los Romanos invadieron la penìnsula trayendo consigo su gusto por el buen comer.

Hoy, los cocineros estudian en las escuelas de cocina,donde tienen la oportunidad de conocer la tradiciòn culinarìa de su paìs y de entrar en las cocinas de todos los rincones del mundo,las fronteras gastronòmicas tienden a desaparecer, aunque no por ello pierdan fuerza y mercado las tradiciones culinarias de cada paìs,actualmente,los mejores helados Italianos conviven en los platos con lo màs exòticos condimentos orientales,las identidades gastronòmicas no se diluyen,sino que han aprendido a comunicarse entre sì,la creatividad es, junto con el dominio perfecto de la tècnica,el santo y seña de los postres actuales,los cocineros han sabido potenciar su faceta creativa y han adquirido la categoria de artistas de pleno derecho, asì mismo,acreditan un conocimiento de la tècnica excellente,esto es de especial relevancia en reposterìa,donde la exactitud y la precisòn son bàsicas para obtener un buen resultado final,la imaginaciòn excesiva sin un dominio de la tècnica puede jugarle malas pasadas al paladar,como desìamos antes , lo que podrìamos considerar las cuatro reglas bàsicas de la reposterìa son las mismas desde hace años,montar las claras de huevo,preparar una masa de hojaldre,elaborar una salsa de chocolate ya lo hacian los tatarabuelos de los tatarabuelos de los cocineros actuales.

Esta Historia De Los Postres Que Me Parece Fabulosa Fue Sacada Del Libro De Los Postres Originales Del Autor: Josè Andrès Rodrìguez